Alergija i preosjetljivost na hranu

Preosjetljivost na hranu koja nije povezana s visokim IgE ili preosjetljivost na hranu koja nije alergijske prirode, odnosi se poteškoće u probavljanju nekim namirnicama. Važno je napomenuti da intolerancija na hranu još ne znači alergiju na hranu.

Alergije na hranu uzrokuju imunološke reakcije, dok preosjetljivost na hranu ne pokreću imunološke reakcije. Neki ljudi imaju poteškoća s probavom određene hrane nakon konzumacije, iako njihov imunološki sustav uopće nije reagirao - nije bilo odgovora na histamin.

Hrana koja je najčešće povezana s preosjetljivošću uključuje mliječne proizvode, žitarice koje sadrže gluten i hranu koja uzrokuje crijevne plinove.

Dok je za pojavu i identifikaciju simptoma preosjetljivosti na hranu potrebno više vremena, i do 48 sati nakon konzumacije, kod alergija to nije slučaj. Kod njih se pak reakcija javlja odmah nakon konzumacije.

Simptomi se razlikuju i mogu uključivati migrenu, kašalj, curenje iz nosa, bolove u trbuhu, nadutost.

Uzrok može biti odsutnost enzima. Za potpunu probavu hrane potrebni su enzimi. Ukoliko bilo neki od enzima nedostaje ili ga nema u dostatnoj količini, može doći do nepravilne probave. Ljudi koji ne podnose laktozu nemaju dovoljno laktaze, enzima koji razgrađuje mliječni šećer (laktozu) na manje molekule koje tijelo može razgraditi i apsorbirati kroz crijeva. Ako laktoza ostane u probavnom traktu, može uzrokovati grčeve, bol u trbuhu, nadutost, proljev i plinove.

Osobe s alergijom na proteine mliječnog porijekla imaju iste simptome kao i osobe s intolerancijom na laktozu; iz se razloga osobama s intolerancijom na laktozu često pogrešno dijagnosticira alergija. Istraživači iz dječje bolnice i zdravstvenog centra Mary Bridge u Tacomi u Washingtonu otkrili su da je intolerancija na fruktozu česta kod djece s ponavljajućom ili funkcionalnom boli u trbuhu. Gotovo svim namirnicama potreban je enzim za pravilnu probavu.

Prema nekim podacima, nedostatak enzima čest je uzrok preosjetljivosti na hranu.