Brezglutenske palačinke

Za 12 kriški potrebni su sljedeći sastojci:

• 175 g kvinoje
• 25 g chia sjemenki
• 150 ml vode i još malo za namakanje kvinoje
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/2 čajne žličice vinskog kamena (da bi tijesto bilo rahlije tijesto, nije obavezno)
• 1/2 čajna žličica soli
• 1/2 iscijeđenog limuna

Priprema
Isperite kvinoju s dosta vode u posudi srednje veličine i stavite u hladnjak preko noći. Chia sjemenke istresite u manju čašu koja je do polovice napunjena vodom, zatim pokrijte čašu. Ostavite preko noći u hladnjaku.
Stavite kvinoju u sito i isperite je vodom, pazeći pritom da odlijete svu suvišnu vodu. U blenderu promiješajte kvinoju, chia sjemenke i pola šalice vode, maslinovo ulje, vinski kamen, sol i limunov sok. Miješajte 3 minute velikom brzinom odnosno dok masa ne postane slična tijestu za palačinke.

Ako su kriške deblje, pecite ih duže vrijeme. Dopustite djeci da ih ukrase raznovrsnim zdravim voćem i domaćim voćnim džemovima.